最近の和菓子業界では「ネオ和菓子」が注目を集めています。
ネオ和菓子は、伝統的な和菓子に洋菓子の要素を取り入れた、新しいスタイルの和菓子です。
例えば、最中の中にバタークリームや粒あんを詰め、
トーストして食べるといった新感覚の楽しみ方。
また羊羹をジェル状にしてスポーツ中の栄養補給として飲めるようにした物。
バームクーヘンの形をした饅頭なども、伝統と革新の融合を楽しめるネオ和菓子です。
ネオ和菓子は、SNSや若者の間で人気が広がり、従来の和菓子離れを解消する役割も果たしています。
見た目も美しく、インスタグラムで話題になることが多いです。
